Gewusst wie – vom Könner abgeschaut

Unsere Backkurse sind fast schon legendär. Wahrscheinlich sind sie deshalb meist bereits Monate im Voraus ausgebucht. Trotzdem – und gerade deswegen – möchten wir Ihnen sehr gerne Einblick geben in unsere Produktion und unser Handwerk.

Wir zeigen Ihnen verschiedene Rezepte und backen diese Brote auch gleich. Während der Zubereitung erfahren Sie die Grundlagen der Teigherstellung, Wissenswertes zum Gärvorgang mit Hefe oder Natursauerteig; wir zeigen Ihnen, wie bei uns geformt, «ufgschafft» und gebacken wird. Zwischendurch bleibt genügend Zeit für Fragen rund um Biozutaten, Rohstoffherkunft, Ernährung, Unverträglichkeiten, Haltbarkeiten und puren Genuss.